Crée en 1989 et dirigé par Christine PAILLARD, l' Ensemble Vocal Cant'Ouvèze transformé en un choeur féminin plus restreint pendant la pandémie, est redevenu un ensemble mixte constitué de 44 choristes de la Drôme et du Vaucluse, terres bien connues pour leur vocation chorale.

Grâce à un rythme de travail soutenu tout au long de l'année (apprentissage personnel, ateliers de formation vocale, répétitions minutieuses) ce groupe, dont les éléments sont rigoureusement sélectionnés, a su au fil des ans conquérir un public de mélomanes avertis.

Son répertoire comporte aussi bien des pièces de toutes les époques avec piano ou petite formation instrumentale que de grandes oeuvres du répertoire. 

Cant'Ouvèze a travaillé avec une dizaine d'orchestre professionnelle de grande renommée.